Potrzebne składniki:

kapusta biała (400 g)
marchewka (1 sztuka)
pietruszka (1 sztuka)
Rosół drobiowy WINIARY (2 sztuki)
przecier pomidorowy (1 słoik)
pieprz ziołowy (3 szczypty)
papryka mielona czerwona (2 szczypty)
cebula biała (1 sztuka)
Przyprawa ZIARENKA SMAKU uniwersalne WINIARY (2 łyżki)
margaryna (100 g)
ziemniaki duże (5 sztuk)
śmietana (2 łyżki)
woda (3 l)

Sposób przygotowania

Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę, marchewkę i pietruszkę obieramy i ścieramy na tarce jarzynowej. W dużym garnku gotujemy wodę, dodajemy kostki rosołowe Winiary i warzywa przygotowane wcześniej. Gotujemy do uzyskania półmiękkich ziemniaków. Następnie kroimy cebule drobno i podsmażamy na margarynie. Wlewamy do zupy. Kapustę kroimy i dorzucamy do garnka. Przecier pomidorowy przesmażamy na patelni w której smażyliśmy cebulę, dodajemy odrobinę wody, przelewamy do zupy. Dorzucamy pokrojona kapustę. Gotujemy chwilę. Śmietanę rozmącamy z 3 łyżkami wody wlewamy do zupy. Doprawiamy ziarenkami smaku, pieprzem ziołowym i czerwoną mieloną papryką. Gotujemy około 10 minut tak by warzywa były miękkie.

czas przygotowania : ok. 30 minut
składniki na 4 – 5 porcji : 

• 1,5 szkl. startych grubo albo posiekanych warzyw – marchewki, pietruszki, selera i posiekanego pora
• ok. 1,5 l bulionu cielęcego
• 3 – 5 średnich ziemniaków 
• 4 – 5 średnich ogórków kiszonych
• ew. trochę kwasu ogórkowego 
• 1 – 2 ząbki czosnku
• pęczek koperku
• 1 łyżeczka masła 
• ok. 100 ml dobrej gęstej śmietany 
• 1 liść laurowy
• 2 – 3 ziarenka ziela angielskiego
• do smaku – sól, pieprz mielony

sposób przygotowania : wywar z kości cielęcych, ugotowany dzień wcześniej, zagotowałam. Wrzuciłam obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki, liść laurowy i ziele angielskie, gotowałam kilka minut. W tym czasie starłam na tarce jarzynowej warzywa korzeniowe, kawałeczek pora posiekałam. Podsmażyłam tę mieszankę na patelni z roztopionym masłem – smażyłam mieszając aż zaczęła się lekko przysmażać. Wtedy przełożyłam całość do podgotowanych ziemniaków.

Ogórki starłam także na tace jarzynowej o dużych oczkach – nie obierałam ich ze skórki bo takie wolę i korzystam tylko z tych kiszonych samodzielnie. Śmietanę roztrzepałam z odrobiną soli i drobno posiekanym czosnkiem. Gdy warzywa w zupie były już miękkie zahartowałam śmietanę odrobiną zupy, wlałam do niej i zagotowałam. Zdjęłam z ognia, dodałam ogórki. Doprawiłam do smaku i podając posypałam koperkiem.

Jeśli zupa wychodzi zbyt gęsta albo za mało kwaśna dolewam trochę kwasu ogórkowego.